Massa:

• 250 g de margarina
• 1 gema
• 150 ml de refrigerante de guaraná
• 1 colher de café de sal
• 500 g de farinha de trigo (em média)
• 1 clara

Recheio:

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 tablete de caldo de galinha caipira
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 peito de frango cozido e desfiado ou sobras de frango assado desfiado
• 100 g de requeijão
• 1/2 lata de milho verde
• 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de chá de leite

Massa:

Em uma tigela, junte a gema, a margarina, o guaraná, e o sal, e misture. Adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano dentro do forno desligado.

Recheio:

Em uma panela, junte o alho e o óleo e frite até sentir o aroma do alho. Acrescente o extrato de tomate, o caldo de galinha e a água, e deixe ferver. Junte o frango e o milho e cozinhe por 2 a 3 minutos. Acrescente o requeijão e misture bem. Dissolva a farinha no leite e misture ao refogado de frango, e deixe cozinhar até engrossar bem o molho e sentir que está desgrudando da panela. Deixe amornar.

Montagem:

Abra 2/3 da massa e forre o fundo de uma forma para tortas. Coloque o recheio e cubra o empadão com o restante da massa. Pincele a clara sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido (180º) por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Dica:

Você também pode fazer empadinhas com essa massa ou colocar requeijão cremoso sobre o recheio na montagem do empadão. Fica uma delícia!

• Ingredientes
• 1 kilo de farinha de trigo
• 1 pacote de 500 gramas de gordura hidrogenada (temperatura ambiente)
• 1 colher de (sopa) de sal
• 290 ml de guaraná normal
• Para o recheio
• 2 peito de frango (mais ou menos 1 kilo)
• 2 tabletes de caldo de frango
• 1 lata de milho verde
• 2 colheres de sopa de sal
• 2 cebolas médias raladas
• 1 sachê de 200g de molho de tomate
• 4 tomates inteiros picados
• 8 dentes de alho amassados
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 vidro de palmito
• 20 azeitonas picadas
• 1 colher de sopa de orégano
• 2 colheres de sopa de salsinha e cheiro verde
• pimenta, noz moscada a gosto
• amido de milho para engrossar

Modo de preparo

Em uma bacia misturar todos os ingredientes de uma vez só deixando uma massa homogênea.

Modo de preparo do recheio

Cozinhar os peitos de frango sem pele com o orégano, e o caldo de galinha. Ainda quente desfie os peitos e reserve. Coar o caldo do cozimento e reservar.

Em uma panela grande colocar o azeite a cebola e deixar desmanchar sem queimar. Acrescente o alho e os tomates. Depois de engrossado acrescentar o frango desfiado e o restante dos ingredientes e um pouco do caldo do cozimento para cozinhar um pouco. Depois acrescentar um pouco do caldo com o amido de milho para engrossar.

Para montagem da torta.

Abrir a massa em um refratário de vidro (não precisa untar), despejar todo o recheio e cobrir com a massa.

A espessura da massa depende da pessoa, pode ser grossa ou fina. Assar em fogo baixo até dourar.

A massa pode fazer doce trocando o sal pelo açúcar se desejar.

A sobra da massa pode ser congelada por até 3 meses.

• Ingredientes
• 4 ovos inteiros
• 200g de manteiga sem sal
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão fresco ralado
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• Dica:Se quiser colocar o queijo parmesão de pacotinho ao invés do fresco,use apenas 50 gramas ou 25 gramas se quiser o sabor mais suave.

Recheio

• 50g de toucinho defumado em cubinhos
• 1 cebola média ralada
• 250g de lingüiça cortada em rodelas(pode ser comum ou de frango)
• Cheiro-verde,orégano e temperos a gosto

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador(como se fosse um bolo de fubá comum) até ficar uma massa homogênea.Reserve.

Numa panela,coloque oléo ou azeite e frite o toucinho,a linguiça,acrescente a cebola e deixe refogar.Tempere a gosto.

Unte e enfarinhe uma forma média e de preferência de furo no meio.Despeje a metade da massa,acrescente o recheio e cubra com o restante da massa.Leve ao forno médio,pré aquecido por 20 ou trinta minutos ou até que ,ao se espetar um palito, ele saia limpo.

Dica

Para facilitar na hora de cortar a linguiça em rodelas,corte-a ainda congelada.